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La coda di rospo in padella con rosmarino è un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e il suo sapore intenso.
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Questo secondo piatto a base di pesce è perfetto per chi desidera gustare un pasto leggero e salutare, ma allo stesso tempo ricco di gusto.
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La coda di rospo, nota anche come rana pescatrice, è un pesce azzurro con una carne bianca e delicata, dal sapore simile a quello del merluzzo. Grazie alla sua consistenza soda, è perfetta da cucinare in padella con laggiunta di aromi come il rosmarino, che conferisce al piatto un profumo irresistibile. Per preparare la coda di rospo in padella con rosmarino, iniziate con la scelta degli ingredienti di qualità.
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Inoltre, per un risultato ancora più saporito, utilizzate del rosmarino fresco, magari colto dal giardino di casa.
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Per iniziare la preparazione, in una padella antiaderente scaldate dellolio extravergine di oliva insieme a uno spicchio daglio e un rametto di rosmarino. Fate soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, fino a che laglio non sarà leggermente dorato e il rosmarino ne avrà rilasciato il suo aroma. A questo punto, aggiungete la coda di rospo nella padella e fatela rosolare da entrambi i lati per circa 5 minuti, fino a che non risulterà dorata e croccante.
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Una volta che la coda di rospo sarà cotta, potete sfumare con del vino bianco o del succo di limone per aggiungere un tocco di acidità al piatto.
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